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Cómo lo hago - Recetas para el asado y el hogar

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  • Guía para cocinar entraña - Guías de cocina
    enero 12, 2020

    Guía para cocinar entraña - Guías de cocina

    La Entraña es un corte que se ubica en la parte periférica del diafragma del ganado.  Se trata de un tejido blando; un músculo que no trabaja mucho por lo que resulta ser una carne extremadamente tierna.

    Existen dos tipos de entraña: gruesa y fina.  La carne donde está agarrada la entraña es una carne dura, porque tiene mucho tejido tendinoso y viene siendo la entraña gruesa. 

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