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Got Meat?

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  • Todo lo que necesitas saber sobre el Brisket
    septiembre 23, 2019

    Todo lo que necesitas saber sobre el Brisket

    El Brisket es un corte de carne del pecho de la res, siendo una de las piezas más duras del animal, ya que al no tener clavícula, el pecho sostiene aproximadamente el 60% del peso del ganado. Los músculos del pecho incluyen pectorales superficiales y profundos. Este corte contiene una cantidad significativa de tejido conectivo, por lo que la carne resultante debe cocinarse correctamente para ablandarla.
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