Ir a contenido
¿Conoces los términos de cocción de la carne de res?

¿Conoces los términos de cocción de la carne de res?

Una de las preguntas más frecuentes dentro del mundo de las carnes son los puntos de cocción.

La verdad es que en Panamá le tenemos muchísimos nombres: “Casi crudo”, “Jugosito”, “Término medio”, “Super cocido”, “más o menos crudo”, etc. ¡Todos tenemos una preferencia diferente! Y eso está bien.

Quiero hablarte sobre los 4 puntos de cocción básicos de la carne a continuación y te enseñaré cómo llegar a cada uno de esos puntos en tus asados y de esa manera puedas complacer a todos.

Los puntos de cocción en las carnes suelen diferenciarse por la cantidad de “Zona roja”,  y se producen cambios en la jugosidad de la misma, la textura y por supuesto, el sabor.

Ojo, el grosor del steak o la pieza juegan un papel clave en las indicaciones que te daré a continuación y lastimosamente no tengo una matriz de grosores vs cocción. Esta parte le toca a tu habilidad  🤓

A la inglesa

Para este punto de cocción, la zona roja de la carne abarca el 75% de la parte interna de la misma. Cuando ves el centro de la carne puedes divisar un color rojo intenso. Es blanda y jugosa y suele tener el centro tibio con una temperatura interna que oscila entre 35 a 40 grados Celsius.

carne a la inglesa

¿Cómo preparar carne al punto inglesa?

Debes pre-calentar la parrilla a máxima temperatura, y colocar la carne ya sazonada durante 1 a 2 minutos por cada lado si es en casa. Si cocinas al carbón, serían unos 3 minutos a cada lado con fuego alto.

El resultado final será una carne tostada en los bordes y muy jugosa internamente. La zona de cocción debe ser el 25% aproximadamente en el exterior y dejar el 75% en zona roja.

Punto medio

Cuando pides carne a punto medio en un restaurante, ¿Qué entiende el cocinero?

El punto medio es un punto de cocción en el cual la zona roja abarca el 50% de la carne y la zona cocida el otro 50%. La textura suele ser blanda, tierna y jugosa. La favorita de la mayoría de los fanáticos de la parrilla.

La temperatura interna de la carne en punto medio oscila entre 50 y 55 grados Celsius, Ya que se ha añadido más calor para mayor cocción. Puedes diferenciarla al tacto porque se siente blanda y con una resistencia muy ligera.

carne término medio

¿Cómo preparar la carne término medio?

Debes pre-calentar la parrilla a máxima temperatura y colocar la carne ya sazonada durante 2 a 4 minutos por cada lado. Si cocinas con carbón, serían unos 6 minutos a cada lado con fuego alto.

El resultado final será una carne tostada en los bordes, tierna y jugosa por dentro. El 50% de la carne estará cocinada y el otro 50% será zona roja generando un balance muy popular a los amantes del asado.

A tres cuartos

Estás cocinando un asado con tus amigos y alguien te dice “¿Puedes prepararme mi  carne a tres cuartos? ¿Qué haces?

El “tres cuartos” se refiere a una carne cuyo punto de cocción es de un 75% aproximadamente y deja un centro tierno de un 25% de zona roja. Este punto de cocción es menos jugoso que los dos anteriores, pero aún es tierna y bastante popular. Visualmente ya no se verá el centro a rojo vivo, sino un color rosado más leve.

Cuando medimos la temperatura interna de la carne a tres cuartos nos encontramos con que esta estará oscilando entre 60 y 65 grados Celsius.

carne tres cuartos

¿Cómo preparar la carne a tres cuartos?

Debes pre-calentar la parrilla, esta vez a temperatura media. Posteriormente colocarás encima la carne ya sazonada y dejarás aproximadamente por unos 6 a 8 minutos por cada lado. Si estás cocinando al carbón, buscarás el lugar a temperatura media de la parrilla y colocarás la carne de 9 a 10 minutos por cada lado para que se cocine.

El resultado final será una carne cocida en un 75% que la cortar, tiene un pequeño centro rosado muy tierno. Ya no tan jugoso pero aún bastante popular.

Bien cocido

Normalmente la elección favorita de los más pequeños de la casa que no han acostumbrado su paladar a otros puntos de cocción.

La temperatura interna de la carne a esta cocción es de 70 a 80 grados Celsius. La zona roja desaparece completamente, la zona de cocción abarca el 100% de la carne. Al tacto este punto de cocción es duro y resistente; la textura es poco jugosa, casi seca.

Es una buena alternativa cuando se ha sazonado perfectamente la carne, pero no es la más popular para los parrilleros que normalmente valoran más la jugosidad de la carne.

carne bien cocida

¿Cómo preparar la carne bien cocida?

Debes pre-calentar la parrilla a temperatura media. Posteriormente colocarás encima la carne ya sazonada y la dejarás por aproximadamente unos 12 minutos de cada lado. Si cocinas al carbón, sería de 12 a 15 minutos aproximadamente a temperatura media.

El resultado final será una Biff de carne completamente cocido sin zona roja, listo para comer.

¡Buen provecho!

Artículo anterior ¿Es la dieta Keto una opción saludable para adelgazar?
Artículo siguiente ¿Cómo calcular cuánta comida necesito para un asado con amigos o familia?

Comentarios

1win-online-bk.site - julio 31, 2021

Доброго времени суток! Рады приветствовать вас на страницах нашего сайта об азартных играх!

Наданный момент из-за большой конкуренции среди казино вынуждены выдавать гемблерам улучшенные условия сотрудничества, для получения больше новых игроков на свои ресурсы.
При этом каждый азартный клуб пытается дать нечто неповторимое в своих условиях сотрудничества.
К примеру, упрощенный процесс обналичивания денежных средств.
Для начинающего игрока этот факт является весьма важным. Из-за этого успешные игроки заинтересованы в выборе онлайн казино с быстрыми выплатами.
Также, важным процессом являяется наличие у казино большого ассортимента игровых автоматов.
Наличие такого ассортимента может указывать на то, что выбранная площадка не является сайтом мошейников.

Если вы решите самостоятельно проводить поиск казино, неприменно смотрите на комментарии выбранного информационного сайта.
Чтобы сократить вам время поиска мы посоветуем вам: 1 win ставки
Рассмотрим подробнее данную площадку.
Главным приемуществом является наличие встроенного функционала букмекерской конторы.
Широкий спектр бонусов, таких как фри спины, дает возможность забрать огромный куш!
Приличная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет начинающим игрокам без больших затрат, и начать выигрывать уже сегодня.
Для начала вам требуется определить игровую тактику. На сайте 1win ставки на спорт вы найдете оптимальную тактику на любой вкус!
Также, на сайте представлен раздел блога, где опытные игроки делятся идеями, помогая новичкам совершать свои первые победы.
К примеру, мы не рекомендуем сразу играть на высоких ставках, так как это создает большие риски проигрыша.

Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие качественной технической поддержки пользователей в на игровой площадке.
1win ставки на спорт всегда заботится об гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Прходи на портал и побеждай уже сейчас!

1win-online-bk.site - julio 30, 2021

Доброго дня! Мы рады приветствовать вас на страницах главного сайта об азартных играх!

В настоящее время в результате немалой конкуренции среди онлайн казино вынуждены предоставлять партнерам улучшенные условия сотрудничества, для получения больше новых игроков в своих казино.
При этом каждый азартный клуб старается иметь что-то неповторимое в своих условиях сотрудничества.
Одним из таких особенностей является упрощенный процесс обналичивания выигрыша.
Новичку этот факт является весьма важным. Из-за этого успешные игроки выбирают игровые площадки с мгновенными выводами.
Также, важным фактором являяется наличие у интернет казино общирного ассортимента игровых слотов.
Наличие такого фактора может говорить о том, что выбранная площадка не является сайтом мошейников.

в случае вы решите самолично искать казино, обязательно смотрите на репутацию выбранного информационного сайта.
Мы советуем вам игровое казино: 1 win ставки
Давайте посмотрим подробнее данный игровой клуб.
Главным приемуществом является наличие интегрированного функционала букмекерской конторы.
огромный спектр бонусов, таких как бонусы за депозит, дает возможность поднять огромный куш!
Солидная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет начинающим игрокам без больших затрат, и начать выигрывать уже сейчас.
Для начала вам требуется определить игровую стратегию. На сайте 1 win ставки вы выбрать оптимальную тактику на любой вкус!
Также, на сайте представлен раздел советов, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
Например, мы не советуем изначально играть на больших ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в интернет казино.
1 win ставки всегда заботится об своих гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Прходи на игровой сайт и побеждай уже сейчас!

1win-officiall.net - julio 30, 2021

Добрый день! Мы рады приветствовать вас на страницах официального блога об азартных играх!

Теперь в результате высокой конкуренции среди интернет казино вынуждены предлагать гемблерам хорошие условия сотрудничества, для получения больше новых игроков в своих казино.
При этом каждое казино старается предоставить что-то особенное в своих условиях сотрудничества.
Одним из таких особенностей является быстрый процесс вывода денежных средств.
Новичку этот процесс является наиболее важным. Поэтому успешные игроки заинтересованы в выборе игровые площадки с быстрыми выплатами.
Дополнительно, важным фактором являяется наличие у казино широкого выбора игровых автоматов.
Наличие такого фактора может указывать на то, что выбранная площадка не является сайтом мошейников.

Если решите самостоятельно проводить поиск казино, обязательно смотрите на репутацию выбранного игрового сайта.
Мы советуем вам игровое казино: 1 win
Рассмотрим подробнее данный игровой клуб.
Исключительным приемуществом является наличие интегрированного функционала букмекерской конторы.
огромный спектр бонусов, таких как бонусы за депозит, дает возможность выиграть огромный выигрышь!
Солидная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет геймерам без огромных вложений, и начать зарабатывать уже сегодня.
Для начала вам требуется выбрать игровую тактику. На сайте 1 win вы сможете найти оптимальную тактику на любой вкус!
Также, на сайте представлен раздел вопрос-ответ, где опытные игроки делятся идеями, помогая новичкам совершать свои первые победы.
Например, мы не советуем изначально играть на больших ставках, так как это создает большие риски проигрыша.

Также, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в казино.
1win всегда заботится об своих гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Прходи на игровой сайт и побеждай уже сегодня!

ecocinty - julio 30, 2021

https://eco-corporation.ru – Септик под ключ стоимость

Наша международная компания занимается не только лишь проектированием и сборкой, профессионалы дополнительно делают последующее сопровождение автономной канализации.
Обеспечиваем лучший завершающий результат
Септики – это несложная сборка с специфической конструкцией перелива, фильтрации и сложной электроникой
Для вас мы предлагаем высококлассные сервис по монтажу автономной канализации под ключ, владеем исключительной методикой и частным подходом к работе.
Всем известно, что профессионализм – это сегодня наиболее важное

Скидки - julio 30, 2021

Добрый вечер. Подскажите, хочу заказать мужскую одежду недорого. Нашла сайт https://odezhda-krasnodar.ru/.
Цены доступные. Кто-нибудь покупал у них одежду?Не кидают?

Patrickhub - julio 30, 2021

MEET HOT LOCAL GIRLS TONIGHT WE GUARANTEE FREE SEX DATING IN YOUR CITY CLICK THE LINK:
FREE SEX

prokuratura-rb.ru - julio 29, 2021

Здраствуйте!

В материалах данного поста мы хотим ознакомить вас с интернет площадкой prokuratura-rb.ru/ua/ казино. cosmolot представляет собой интернет-казино с большим разнообразием игровых автоматов.

Компания была разработана в далеком 2016 году. С тах пор компания www.prokuratura-rb.ru/ua/ радует своих посетителей красочным дизайном и частыми выигрышами.

Для начинающих игровок площадка cosmolot приготовила множество бонусов, с которыми игровой процесс покажется сплошным удовольствием!

На официальном сайте казино вас ждет множество видов рулеток, так что любой посетитель останется доволен! Независимо от широкого игрового функционала портала скорость открытия страниц остается очень высокой. Функциональность казино остается на высшем уровне! Так например, на сайте казино у игрока есть возможность бесплатно сыграть в любой из игровых автоматов из представленных на портале.

Сегодня существует множество вспомогательных сайтов, которые призваны познакомить посетителей с функционалом казино космолот казино официальный сайт. Такой площадкой является площадка:prokuratura-rb.ru/ua/. Создатели данного ресурса изложили игрокам все секреты казино cosmolot.

Для любителей ставок космолот казино официальный сайт создало свою букмекерскую контору, которая прекрасно вписывается в общий функционал казино. Для ввода и вывода денег в проект доступно широкое разнообразие платежных сервисов, что позволит буквально каждому игроку попробовать своих силы в флагмане игровой индустрии. Минимальная сумма вывода всего 15$.

У казино www.prokuratura-rb.ru/ua/ есть программные продукты на все известные операционные системы, что сделает игру в казино максимально комфортным для игроков. Игровой зал сайта cosmolot регулярно пополняется
новыми видами игр, которые сделают игру увлекательной и интересной.

Красивые модели ждут игроков на официальном сайте компании космолот. Если вы любите азартные игры, и не против хорошо провести время в хорошей компании, то казино cosmolot – это то что вам нужно! Приходите, играйте, побеждайте, а дружный коллектив проекта www.prokuratura-rb.ru/ua/ сделает ваше время нахождения в казино увлекательным и интересным!

Зарегистрироваться в космолот официальный сайт – попробуй прямо Сейчас!

mobile-appx.com - julio 29, 2021

Добрый день! Рады приветствовать вас на страницах официального информационного ресурса об азартных играх!

В настоящее время в результате высокой конкуренции среди казино вынуждены предлагать гемблерам хорошие условия сотрудничества, для получения больше новых игроков на свои ресурсы.
При этом каждое казино пытается иметь нечто особенное в своих условиях сотрудничества.
Например, быстрый процесс обналичивания денежных средств.
Для новичков этот процесс является наиболее важным. Поэтому успешные игроки заинтересованы в выборе онлайн казино с быстрыми выплатами.
Дополнительно, важным фактором являяется наличие у казино широкого выбора игровых автоматов.
Наличие такого фактора может говорить о том, что выбранная интернет площадка не является мошейническим сайтом.

Если примите решение самостоятельно искать казино, неприменно смотрите на репутацию выбранного игрового портала.
Поэтому, мы рекомендуем вам казино: скачать melbet на андроид.

Давайте рассмотрим подробнее данный игровой сайт.
Весомым приемуществом является наличие внедренного функционала букмекерской конторы.
Большой спектр бонусов, таких как фри спины, дает возможность выиграть большой куш!
Хорошая комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет начинающим игрокам без больших затрат, и начать зарабатывать уже сегодня.
Для старта вам требуется выбрать игровую тактику. На сайте mobile-appx.com/melbet вы найдете оптимальную тактику на любой вкус!
Также, на сайте представлен раздел вопрос-ответ, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
К примеру, мы не рекомендуем сразу играть на высоких ставках, так как это создает большие риски проигрыша.

Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в интернет казино.
mobile-appx.com/melbet всегда заботится об гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Прходи к нам на бк и выигрывай уже сегодня!

vavadacasino.info - julio 28, 2021

Доброго дня!

В данной статье мы хотели бы ознакомить вас с компанией Мобильная версия vavadacasino.info. Скачать вавада представляет собой новое лицо игровой индустрии с большим разнообразием игровых автоматов.

Площадка была разработана в далеком 2016 году. С того времени площадка vavadacasino.info балует своих игроков простым дизайном и частыми выигрышами.

Начинающим игрокам компания вавада приготовила промокоды, с которыми ваша игра покажется одним удовольствием!

На официальном сайте казино вас ждет множество видов карточных игр, так что любой игрок останется доволен! Независимо от широких функциональных возможностей портала скорость открытия страниц остается очень быстрой. Удобство казино остается на высшем уровне! Например, на сайте казино у пользователя есть возможность бесплатно сыграть в любой из игровых автоматов из представленных в казино.

Сегодня было разработано множество информационных ресурсов, которые призваны познакомить посетителей с деятельностью казино www.vavadacasino.info. Одной из таких площадок является площадка:vavadacasino.info. Разработчики данного портала посторались изложить игрокам все тайны казино www.vavadacasino.info.

Для любителей ставок на спорт vavada разработало свою букмекерскую контору, которая прекрасно вписывается в общий функционал казино. Для ввода и вывода денег в казино доступно широкое разнообразие платежных сервисов, что позволит буквально каждому игроку попробовать своих силы в флагмане игровой индустрии. Минимальная сумма вывода всего 10$.

У казино www.vavadacasino.info разработаны программные продукты на все известные операционные системы, что сделает игру в казино максимально удобным для игроков. Игровой зал сайта vavadacasino.info регулярно дополняется
новыми видами игр, которые сделают игру увлекательной и интересной.

Красивые модели ждут игроков на официальном сайте компании www.vavadacasino.info. Если вы любите азартные игры, и не против хорошо провести время в хорошей компании, то компания vavada – это то что вам нужно! Приходите, играйте, побеждайте, а дружный коллектив проекта вавада сделает ваше время нахождения в казино увлекательным и интересным!

вавада официальный сайт официальный регистрация – попробуй прямо Сейчас!

amnesty.org.ru - julio 28, 2021

Здраствуйте!

Сегодня мы хотели бы ознакомить вас с интернет-казино Промокод 1хслот казино официальный сайт. 1хслот казино официальный сайт представляет собой интернет-казино с упрощенной системой вывода денег.

Площадка была разработана в далеком 2016 году. С тах пор площадка www.amnesty.org.ru балует своих игроков красочным дизайном и приятными выигрышами.

Для начинающих игровок площадка 1хслот приготовила много бонусов, с которыми игровой процесс станет одним удовольствием!

На сайте казино вас ждет множество видов рулеток, так что любой игрок останется доволен! Независимо от разнообразия цветовой гаммы казино скорость открытия страниц остается очень высокой. Удобство казино остается на высшем уровне! К примеру, на сайте казино у пользователя есть возможность бесплатно сыграть в любой из игровых автоматов из представленных на сайте.

На сегоднящний день существует много информационных сайтов, которые призваны ознакомить игроков с функционалом казино 1хслот официальный сайт. Такой площадкой является сайт:www.amnesty.org.ru. Создатели данного ресурса выложили игрокам все секреты казино 1хслот.

Для любителей ставок на спорт amnesty.org.ru разработало свою букмекерскую контору, которая прекрасно вписывается в общий функционал казино. Для ввода и вывода денег в казино доступно широкое разнообразие платежных систем, что позволит буквально каждому игроку попробовать своих силы в флагмане игровой индустрии. Минимальная сумма вывода всего 20$.

У компании 1x slot разработаны программные продукты на все известные операционные системы, что сделает пользование сервисом максимально удобным для игроков. Игровой зал казино 1x slot регулярно дополняется
новыми видами игр, которые сделают игру увлекательной и интересной.

Прекрасные девушки встречают игроков на официальном сайте компании amnesty.org.ru. Если вы любите азартные игры, и не против хорошо провести время в хорошей компании, то компания 1хслот – это то что вам нужно! Приходите, играйте, побеждайте, а дружный коллектив проекта 1хслот сделает ваше время нахождения в казино увлекательным и интересным!

Казино 1хслот официальный сайт мобильная версия – попробуй прямо Сейчас!

Dejar un comentario

* Campos requeridos